材料：小米100克，桂圆10粒，大枣30克，苹果、熟核桃仁各50克，鸡胸肉100克，土豆120克。

　　做法：1.小米、大枣洗净，桂圆去皮，加入适量水熬煮成粥状，依口味可以加入适量红糖。2.提前将鸡胸肉煮熟切小块、土豆蒸熟切成小块；早晨只需将苹果去皮去核切成小块，加入沙拉酱搅拌均匀、撒上核桃仁即可。

　　此餐有助于补益气血、调摄营养、增强体质。大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，温以补脾，甘以生津；桂圆养血安神、补心益脾；小米补中益气，此粥有温肾健脾之功效，适合于面色萎黄、神疲肢倦、头昏眼花、心悸气短的人，可供早晚食用。苹果含有苹果酸，是缺铁性贫血的补血食品，土豆富含丰富的维生素及钙、钾等元素，且易于消化吸收，核桃仁的磷脂有增强细胞活力、促进造血的作用。▲

 

    《生命时报》 (2010-06-22 第09版)