新华网平壤１１月２４日专电（记者高浩荣　赵展）不久前，位于朝鲜首都平壤大同江畔的著名餐馆玉流馆的料理专门店开张营业了，在平壤引起广泛关注。新店与原来的老店连接在一起，形成了平壤最大的餐饮区。

    玉流馆于１９６０年８月１３日开张，至今已有５０年的历史。玉流馆不仅因为其位于风景如画的大同江畔的地理位置而为人熟知，而且以其蓝瓦白墙、飞檐斗拱的民族建筑而闻名，当然最吸引人的还是其有名的“平壤冷面”。

    半个世纪以来，玉流馆进行过数次整修、扩建，越来越具有现代化的气息。最近的一次扩建是今年完成的，新扩建的部分被定名为“料理专门店”，不仅经营朝鲜本国的菜肴，而且增添了国外的名吃。

    建筑面积为６０００多平方米的料理专门店是三层楼的建筑，料理专门店每层的内部装修各有特色，显得气派非凡、金碧辉煌。每一层都设有大大小小的“水族箱”，养着鲟鱼、甲鱼、梭鱼等，既能观赏，也供顾客现场挑选点菜。

    今年３５岁的料理专门店女经理金春英在新店开业当天向媒体记者介绍说：“料理专门店经营的料理品种有数百种，不仅继续保持平壤冷面、绿豆煎饼等的原有特色，而且大力挖掘出新的民族料理，包括甲鱼全席、鲟鱼全席、烤鹌鹑等特色料理，同时还增加了比萨饼、意大利面条等西方著名料理。平壤市民的口福越来越多了，在家门口就能品尝到‘天下珍馐’。”

    据介绍，料理专门店每周、每月的菜单都不同，这样可以轮流地把各种菜肴呈现给顾客，供不同需要的人们选择。餐馆拥有近百名厨师，配备了由电脑操控的各种烤炉和其他现代化厨房设备。为了迎接开业，去年这家餐馆就派了多名年轻厨师出国学习，掌握国外料理的制作方法，同时还举行了技术培训、试食会和评比活动等，想方设法提高菜肴的质量，让顾客体验到菜肴的原汁原味。

    开张营业以来，料理专门店供应的各种料理大受欢迎。

    近些年来，平壤的各色餐馆越来越多，丰富了市场，方便了顾客。料理专门店的开张又为人们增添了一个新去处。

( 编辑：杨艳芝 )